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Die oolong Tees (blau-grüne Tees) – ☕ Colours of Tea GmbH
Die oolong Tees (blau-grüne Tees)

Die oolong, wulong oder blau-grüne Tees

Die blau-grünen Tees, Oolong oder Wu Long (genau übersetzt: Schwarzer Drache) sind Tees die nur teilweise oxidiert wurden (man nennt sie darum auch halb-fermentierte Tees). Ihre Blätter sind immer ganz.
Die Oolongs aus China sind meistens wenig oxidiert (12 bis 20%) im Gegensatz zu denen aus Taiwan (Formosa), die üblicherweise zu ca. 60% oxidiert sind. Der berühmteste Oolong ist der sogenannte Tie Kuan Yin (eiserne Göttin der Barmherzigkeit), der für ein Einstieg in diese Teekategorie sehr gut geeignet ist. Da die Oolongs sich zwischen grünen und roten (schwarzen) Tees befinden, sind sie leichter als rote Tees aber auch weniger empfindlich als grüne Tees. Die Pouchongs oder Bao Zhong sind eine Unterkategorie der Oolongs, eigentlich fast eine eigene Kategorie. Sie sind sehr wenig oxidiert (weniger als 15%).

Die Oolongs brauchen zum Aufguss Wasser von ca. 95°C. Die Infusion benötigt meistens mehr als 5 Minuten.

Die Oolongs beinhalten viele Katechin, Polyphenole, und Vitaminen C, A, B und D. Die Polyphenole sind für ihre anti-oxidierenden Eigenschaften bekannt und einige Wissenschaftler vermuten einen positiven Einfluss über Krebsverhütung. Sie sind harntreiebend. Chineser behaupten, die Oolongs förderten den Fettstoffabbau und so den Gewichtverlust. Auch werden sie gebraucht um die Effekte des Alkohol am nächsten Tag zu bekämpfen.